1.3. PRODUCTOS Y SERVICIOS

La TORTILLERÍA ELISAMA elabora tortillas de harina hechas a mano con los mejores materiales para que los clientes puedan tener en sus manos unas tortillas de calidad, para realizar las tortillas se utilizan los siguientes materiales y utensilios:

• Agua.
• Harina (trigo o normal).
• Sal.
• Manteca.
• Bandeja.
• Comal.
• Espátula.

2.1.1.Procedimiento para crear las tortillas de harina:

                                                                                                                                        

2.1.2. Especificaciones establecidas:

Las especificaciones que se tienen en este negocio son la temperatura del agua para poder amasar la harina sin que esta quede muy aguada ni chiclosa, la cantidad de agua que se debe utilizar a la hora de amasar, ciertos gramos de sal y manteca esto para conservar la consistencia de la masa. Por otra parte también se tiene que llevar un control de la temperatura del comal, esto es muy importante para que quede bien cosida la tortilla. Esto con la finalidad de presentar un buen servicio al cliente, en un ambiente casero y familiar. De igual manera están abiertos para cualquier sugerencia para mejorar el producto.